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NutriOn - Nutrição & Alimentação

01
Jun17

Bolinho saudável para o Dia da Criança

Ana Salomé Patrício

Hoje é o Dia da Criança, e deixo-vos um bolinho saudável, que até podem fazer com os vossos pequenotes. Estiqueeeeeem o dia da criança para o fim de semana e aproveitem-no da melhor maneira. 

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Ingredientes para a base:

  • 1 banana;
  • 50g de mel;
  • 1 c. café de extracto de baunilha;
  • 65g de aveia;
  • Canela a gosto;
  • 1 pitada de sal;

Ingredientes para o recheio:

  • Iogurte magro de aroma;
  • Caneça em pó, coco ralado, pepitas de cacau, morangos etc (o que quiserem).

 

Modo de preparação: 

Numa tijela esmagar a banana com a ajuda de um garfo, juntar o mel, o extracto de baunilha e mexer. Noutra tijela colocar a aveia, a canela, o sal e mexer tudo. Juntar o conteúdo das duas tijelas e mexer bem. 
Colocar a massa nos buraquinhos da forma, sensivelmente 1 a 2 colher de sopa, e ajudar com a mão para ficarem no formato pretendido. 
Levar ao forno, previamente aquecido, a 175ºC, cerca de 15 minutos. 
Após retirar do forno, deixar arrefecer e "encher" com o iogurte. Por cima colocar o que quiserem, a gosto. 

Bom dia da criança!

09
Mar17

Nutella caseira

Ana Salomé Patrício

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Quem adora Nutella? Eu eu eu ... 

E que tal torná-la mais saudável e poder desfrutar disso com toda a satisfação?! ... Deixo-vos a receita da "minha" Nutella caseira, com apenas dois ingredientes:

 

Ingredientes:

  • Avelãs sem casca;
  • Chocolate negro (pelo menos 70% de cacau).

 

Modo de preparação: 

Num processador de alimentos coloque a avelã sem casca (ao natural, sem sal, açúcar ou gordura adicionados), nesta receita utilizei 100g, e triture até ficar com uma textura cremosa (manteiga de avelã);

Derreter 3 quadradinhos de chocolate negro, pode colocar no microondas cerca de 1 min para ser mais rápido, e junte com a avelã;

Misture tudo até ficar uniforme. 

 

12
Fev17

Pequeno almoço saudável ❥ Dia dos namorados

Ana Salomé Patrício

Estamos em contagem decrescente para o Dia dos Namorados ❥
Que tal um pequeno almoço saudável para levar à cama, da sua cara metade? 


Aqui fica uma sugestão saudável e saborosa! 

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Ementa: 

❥ Paquecas de aveia com doce de morango e côco ralado; 

❥ Fruta: maçã vermelha e verde laminadas polvilhada com canela;

❥ Frutos secos: 3 cajus torrados;

❥ Leite magro ou bebida vegetal com canela.

12
Fev17

Panquecas de aveia

Ana Salomé Patrício

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Ingredientes:

  • 3 colheres de sopa de aveia;
  • 1 banana;
  • 1 ovo;
  • Sumo de 1/2 laranja.


Modo de preparação:
 

Cortar a banana às rodelas para dentro de uma tijela;
Adicionar a aveia, o ovo e o sumo da laranja;
Aquecer previamente uma pequena frigideira anti-aderente, sem adição de qualquer gordura;
Nestas panquecas, para ficarem em forma de coração, colocar uma forma de alumínio na frigideira (utilizo habitualmente para fazer as bolachinhas de gengibre) e colocar a quantidade de 1/2 concha da mistura. 

Esperar cerca de 1 minuto, retirar a forma de coração, e virar até ficar "sólido". 

23
Dez16

Bolachinhas de gengibre

Ana Salomé Patrício

Bolachinhas de gengibre_Face.jpg

 

Oh oh oh ...

O Natal está a chegar, por isso deixo-vos esta receita das Bolachinhas de gengibre. 
Ofereci aos participantes num Workshop que fiz, neste mês, e gostaram imenso. Espero que também gostem.

Ingredientes:

  • 220g de aveia;
  • 60g de amêndoas cruas;
  • 150g de tâmaras (sem caroço);
  • 45ml de óleo de côco;
  • 80ml de leite vegetal;
  • 1 colher de sopa de canela em pó;
  • 2 colheres de chá de gengibre em pó;
  • 1 colher de chá de fermento para bolos.

 

Modo de preparação:

  • Pré-aquecer o forno a 180ºC;
  • Num processador de alimentos (eu fiz com a liquificadora) triturar a aveia até formar farinha de aveia. 
  • Juntar as amêndoas e triturar, depois juntar as tâmaras e triturar novamente;
  • Adicionar o óleo de côco, previamente derretido, a bebida vegetal (utilizei leite de coco), a canela, o gengibre e o fermento;
  • Misturar tudo até criar uma massa que se descole dos dedos. O ideal é tirar a massa do processador e amassar com as mãos;
  • Estender a massa com um rolo de cozinha e cortar com as formas natalícias;
  • Cobrir o tabuleiro com papel vegetal e levar as bolachinhas ao forno, cerca de 10/15 minutos;
  • "Vigiar" até estarem douradinhas;
  • Deixar arrefecer e guardar num frasco de vidro fechado. 

 

Pode aproveitar e oferecer também aos seus familiares. 
Feliz Natal!

 

06
Out16

Panquecas de alfarroba

Ana Salomé Patrício

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Ingredientes:
(4 Panquecas)

  • 4 colheres de sopa de aveia;
  • 1 colher de sopa de farinha de alfarroba;
  • 1 ovo;
  • 125ml de leite ou bebida vegetal;
  • Canela (a gosto);
  • Uma pitada de sal.

 

Modo de preparação: 

Misturar a aveia, a farinha de alfarroba e o ovo, triturar com a varinha mágica;
Adicionar lentamente o leite ao preparado, até estar uniforme; Poderá adicionar, logo aqui, um pouco de canela;
Aquecer previamente uma pequena frigideira anti-aderente. Sem adição de qualquer gordura, e com a ajuda de uma concha para sopa, derramar a mistura sobre a superfície aquecida;
Esperar cerca de 3 a 4 minutos, até estar "sólida" de um lado, e vire.

 

Nesta receita, acompanhei as panquecas de alfarroba com uma colher de sobremesa de manteiga de amendoim, frutos vermelhos, um figo e uma infusão de ervas. 

20
Jun16

Mousse de Manga com pêssego

Ana Salomé Patrício

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Ingredientes:

  • 300g de manga;
  • 300ml de iogurte grego natural ligeiro;
  • 3 ou 4 folhas de gelatina.

 

Modo de preparação:

Começar por mergulhar as folhas de gelatina num recipiente com água fria, durante, pelo menos, 5 minutos. O número de folhas de gelatina a adicionar poderá variar consoante a consistência que preferirem.

Cortar a manga em pedaços pequenos e triturar na varinha mágica até ficar em polpa. Certifiquem-se que a manga está mesmo madura e docinha.
Numa taça colocar o iogurte com a polpa de manga e mexer. 

Tirar as folhas de gelatina do recipiente quando estiverem moles e escorrê-las. Colocá-las numa taça pequena de sobremesa com uma colher de sopa de água bastante quente (não a ferver) e dissolver tudo. Mexer bem para que a gelatina fique totalmente diluída e juntar à taça com os restantes ingrediente. 

Mexer tudo e levar ao frigorífico. 

Por fim, decorar como quiserem, neste caso coloquei pêssego cortado e fruta desidratada no centro. 

 

Delicioso!

19
Jun16

Papas de aveia com frutas variadas

Ana Salomé Patrício

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Ingredientes:

  • 1/3 Chávena de aveia;
  • 1 Chávena de leite magro, água ou outro tipo de leite;
  • 1 Pau de canela;
  • Casca de limão;
  • Canela em pó q.b;
  • Fruta variada (opcional).

 

Modo de preparação:

Levar o leite ao lume, com o pau de caneca e a casca de limão. Quando estiver a ferver juntar a aveia. 

Deixar cozer entre 5 a 10 minutos, mexendo sempre, até ficar com a consistência desejada. 

Retirar do lume e polvilhar por cima com a canela em pó.

Juntar fruta variada, neste caso coloquei morangos, banana e mirtilos.

 

Saboreie!

 

08
Jun16

Laranja com canela

Ana Salomé Patrício

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Ingredientes:

  • Laranjas;
  • Canela em pó;
  • Limão (opcional).

 

Modo de preparação:

Descascar as laranjas e cortá-las às rodelas, dispondo-as num prato. 

De seguida juntar umas gotas de limão às rodelas de laranja (passo opcional).

Polvilhar por cima, com canela. E já está!

 

Bem simples e fácil! 

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